La caseína renina 779 de Fonterra se produce por precipitación controlada de caseína a partir de leche descremada pura pasteurizada, por la acción de enzimas de cuajo microbiano usando un proceso continuo e higiénico la cuajada es lavada extensamente, luego seca y molida hasta un tamaño de partícula consistente.
Aplicaciones:
- Imitaciones de queso
- Quesos procesados
Características del producto:
- Insoluble en agua
- Muy buen valor nutritivo
- Excelente estabilidad del sabor
- Baja grasa y bajos niveles de colesterol
